Opis
CYNAMON CEJLOŃSKI wywodzi się z dwóch słonecznych wysp – Cejlonu i Madagaskaru. Pozyskiwany jest z kory cynamonowca cejlońskiego – wiecznie zielonego drzewa osiągającego 10 metrów wysokości. Aby otrzymać aromatyczną przyprawę, zdejmuje się korę z gałęzi cynamonowca, suszy ją w słońcu aż uzyska charakterystyczny brązowo – rdzawy kolor, a jej krawędzie zwiną się wzdłuż, tworząc podwójny rulon. Z tak przygotowanej kory można zrobić bardzo drobny proszek lub pociąć ją na kilkucentymetrowe kawałki.
Trzeba jednak wiedzieć, że na rynku kupić można również inny rodzaj cynamonu – cassia. Jest on łatwiej dostępny w sprzedaży i tańszy. Jak to jednak zwykle bywa, wraz z niższą ceną oferowana jest nam niższa jakość produktu. Tak samo jest również w tym przypadku – cassia ma nie tylko mniej szlachetny smak i aromat, ale w dodatku cechuje się wyższą zawartością kumaryny. Dlaczego to takie istotne?
Nie każda odmiana tej rośliny okazuje się być tak samo wartościowa. Co prawda cynamon zawiera drogocenne polifenole (które są naturalnymi przeciwutleniaczami chroniącymi nasze komórki przed starzeniem), ale także kumaryny. Kumaryna stosowana jest między innymi jako składnik leków przeciwkrzepliwych, jednak przyjmowana w niewłaściwych dawkach może uszkadzać narządy miąższowe (np. wątrobę, nerki, trzustkę) i układ nerwowy. Bezpieczna ilość kumaryny, którą można spożyć w ciągu dnia wynosi ok. 0,1 mg/kg masy ciała. Czyli dla osoby o masie 70kg będzie to 7 mg. Taką dawkę kumaryny można dostarczyć spożywając ok. 3g cynamonu (nie pełna mała łyżeczka).
Okazuje się, że stężenie kumaryny występujące w cynamonie chińskim jest znacznie wyższe niż w cynamonie cejlońskim. Warto wiedzieć, że oba te gatunki są dostępne na rynku spożywczym. Jedyne co je różni to… cena. Chińska odmiana jest zdecydowanie tańsza od cynamonu cejlońskiego.
Cynamon cejloński jest ogromną skarbnicą wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, a także błonnika! Dzięki obecności takich substancji, jak aldehyd cynamonowy możliwe jest zmniejszenie ryzyka wystąpienia różnych nowotworów. Co więcej, cynamon jest termogenikiem. Co to znaczy? Przyspiesza on proces odchudzania poprzez zwiększoną przemianę materii i spalanie tłuszczów.
Skład: cynamon cejloński mielony
Kraj pochodzenia: Madagaskar
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.